Cod. 12 - testun   ( torna all'elenco dei prodotti )

Descrizione:

testun,che in piemontese significa testone.

Il Testun è un formaggio duro e necessita di una stagionatura da 6 a 10 mesi.

La pasta a base di latte vaccino è compatta con caratteristiche organolettiche di bouchet di fiori ed erbe,a seconda del pascolo può prendere il sapore del timo,della camomilla,della menta.

La stagionatura viene ancora effetuata su assi di legno in grotte naturali.

Un buon Nebbiolo è il vino ideale per questo formaggio.